Grillad sparris med romescosås
Inspirerad av mästerkocksköket och väldans sugen på sparris föll valet av recept på Marcus sparris han visade i Efter stängning tidigare i veckan. Rustika smaker och härlig hetta och krisp.

2 port
4 gröna sparris grillas i olivolja
Olivolja
Salt
Peppar

Romescosås
1 delad röd paprika
1 chilifrukt
1 skiva formfranska
1 vitlöksklyfta
2 körsbärstomater
50 g skollad mandel
1 dl olivolja
2 msk sherryvinäger
Salt
Peppar

Garnering
1 skiva formfranska smulad och knaperstekt i smör
Solrosgroddar
Smörgåskrasse

Grilla paprika och chilifrukt i en grillpanna tills de fått fin grillyta i lite olivolja.
Mixa paprika chili med övriga ingredienser till såsen och smaka av med salt och peppar.

Upplägg
Lägg upp den grillade sparrisen på en tallrik. Bred Romescosås över och toppa med solrosskott, krasse och de stekta brödsmulorna.

Smaklig måltid!
(null)