Tom kha gai
Inspirerade av Sveriges mästerkock blev det soppa idag närmare bestämt Tom kha gai. Soppan som är het och innehåller de 3 s:en, söt, surt och salt.
Hettan reglerar du som du vill efter tycke och smak. Vi valde att använda en hel chilifrukt samt lite chiliflakes för att få till den för oss perfekta hettan.

4 port
400 g kycklingfilé 
1 chilifrukt
1 citrongräs 
2 msk riven ingefära
1 msk rörsocker
1 1/2 msk fisksås
7 dl kycklingbuljong 
500 ml kokosmjölk 
3 limeblad
5 salladslökar
6 champinjoner 
1 lime
Chiliflakes (om extra hetta önskas)
1 msk naturell rapsolja
Färsk Koriander
4 -6 skivor formfranska
Smör

Skiva kycklingen i tunna skivor. Skiva upp och kärna ur chilifrukten. Banka citrongräset och skär i 2 cm bitar.
Fräs kyckling, chili och citrongräs i oljan. Lägg i socker, fisksås, ingefära, buljong, limeblad och kokosmjölk och låt koka i 15 minuter. Smaka av med färskpressad lime.
Skiva champinjoner och strimmla salladslök fint, lägg i soppan Och låt koka upp.
Skär bort kanterna på brödet och dela skivorna i trekanter och stek i smör.
Häll upp soppan och strö över hackad färsk koriander servera direkt med det nystekta brödet.
Smaklig måltid och lycka till!
(null)