500 g Flankstek
2 dl rött vin
1 msk torkad timjan
1 rödlök
Salt
Svartpeppar
Blanda marinaden och lägg flanksteken i en påse och lägg i kylen i minst en timma.
Rotfruktspytt
4 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 rödlök
Olivolja
Färsk vitlök
Skär rotfrukterna i klyftor och lägg i en långpanna tillsammans med olivoljan och grilla i ugnen i ca 20 min.
Sås
1 dl rött vin
2 tsk timjan
2 msk japansk soya
1 tsk oxfond
3 dl vispgrädde
Svartpeppar
Blanda vin, timjan, soya och oxfond och låt koka upp. Häll på grädde och låt koka ihop.
Bryn köttet hastigt och lägg i en ugnfastform och ställ de sista 10 minuterna tillsammans med rotfrukterna och låt köttet komma upp i 60 grader.
Häll köttsaften från flanksteken i såsen och servera genast. I upplägget valde vi att tillsätta lite rucola för att få lite extra pepprighet.
Smaklig måltid!
