Flankstek med örtsås
Till varmrätt blev det idag ett hopkok av recept från halv åtta hos mig och fam Lundberg. Som ni vet blandar vi hej vilt när vi kan och idag tog vi mestadels från ett originalrecept och la till lite extra grädde och grönsaker. Grannen kom över med nyskördade vitlökar som passade väldigt bra tillsammans med övriga grönsaker när de fick gå i ugnen hela.

500 g Flankstek
2 dl rött vin
1 msk torkad timjan
1 rödlök
Salt
Svartpeppar

Blanda marinaden och lägg flanksteken i en påse och lägg i kylen i minst en timma.

Rotfruktspytt 
4 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 rödlök
Olivolja
Färsk vitlök

Skär rotfrukterna i klyftor och lägg i en långpanna tillsammans med olivoljan och grilla i ugnen i ca 20 min.

Sås
1 dl rött vin
2 tsk timjan
2 msk japansk soya 
1 tsk oxfond
3 dl vispgrädde 
Svartpeppar

Blanda vin, timjan, soya och oxfond och låt koka upp. Häll på grädde och låt koka ihop.

Bryn köttet hastigt och lägg i en ugnfastform och ställ de sista 10 minuterna tillsammans med rotfrukterna och låt köttet komma upp i 60 grader.

Häll köttsaften från flanksteken i såsen och servera genast. I upplägget valde vi att tillsätta lite rucola för att få lite extra pepprighet. 
Smaklig måltid!

  (null)