Förrätt blev ungsgratinerade blåmusslor med heta räkor.

Musslor och heta räkor

Ett nät blåmusslor

2 dl vitt vin

2 krossade vitlöksklyftor

1 msk finhackad persilja

2 rivna vitlöksklyftor

Saften från 1 citron

100 g smör  

Salt

Peppar

Ströbröd

Rapsolja

300 g räkor

1 dl olivolja

1 msk finhackad persilja

1 finhackad vitlöksklyfta

1 tsk chiliflakes

2 msk vitvin

Skrubba och tvätta musslorna.

Fräs de krossade vitlöksklyftorna i olja tillsätt vin och låt det stormkoka. Lägg i musslorna och låt koka i ca 4-6 minuter beroende på storlek.

Öppna upp musslorna och lägg på en plåt och strö ströbröd över. Smält smöret och tillsätt blandningen av riven vitlök, chiliflakes, persilja, salt, peppar och citronsaft och häll över musslorna. In i ugnen och gratinera i ca 4 minuter.

Fräs den hackade vitlöken i olivoljan tillsammans med chiliflakes, persilja och vitvin, lägg i de skalade räkorna och rör om.

Servera genast.