Lördag och nytt recept
Trots semestertider eller kanske just för att det är semestertider lagar vi mindre avancerade maträtter, kanske har latheten tagit över? Men idag föll andan på och fisk skulle det vara. Fisk är så gott i alla former men viss fisk lagar vi aldrig såsom exempelvis svärdfisk, därför fick det bli det idag när den låg där och glodde på oss.  Vi valde lite åt det karibiska hållet men mycket frukt och heta smaker och det blev fantastiskt gott.

2 port
2 skivor svärdfisk
Olivolja
Salt
Nymalen svartpeppar
Ananas

Limeaioli
1 liten äggula
1/2 dl neutral rapsolja
1/2 tsk dijonsenap
1 liten vitlöksklyfta
1/2 tsk honung
1/2 lime både saft och river skal
Koriander
Salt
Malda chiliflakes

Vattenmelon
Koriander
Saften från en 1/2 lime 

Machetesallad
Vindruvor
Olivolja
Salt

1 1/2 dl ris
1/2 dl hackade jordnötter

Blanda aiolin, äggula, dijonsenap, vitlök och honung. Droppa sakta i rapsoljan tills du får en bra konsistens. Blanda i kryddorna efter eget tycke och smak, till denna rätt rekommenderas lite extra chiliflakes då rätten behöver lite hetta.

Skär melonen i små tärningar krydda med koriander efter smak och tillsätt saften från en 1/2 lime.

Skär vindruvor i halvor och lägg i salladen ringla lite olivolja över och salta.

Koka riset efter anvisningar på paketet, vi valde Basmatiris idag och blanda i de hackade jordnötterna.

Pensla fisk och ananas med olivolja och salta och peppra fisken. Grilla fisken tills innetemperaturen är  ca 35-40 grader beroende på hur du vill ha fisken. Svärdfisk rekommenderas ha en innetemperatur på ca 31 grader men det tycker vi är lite för lite.
Grilla ananasskivorna till de få en fin yta.

Servera genast med lite pressad lime över.
Till detta drack vi ett gott vitt vin, Stellar organics.
Smaklig måltid!
(null)