Kattfisk till middag
Ibland är det svårt att hitta inspiration till vad man vill laga trots en uppsjö av recept både i kokböcker och på nätet. Idag fann vi den i affären och framför fiskdisken, där låg den, kattfisken och bara skrek till oss: ta mig!

Resultatet blev en blandning av Asien och Sydamerika med smaker av koriander, chili och lime i allt vi lagade och som slutade med Lime och chilimarinerad kattfisk med 3 olika salsa.

2 port
400 g kattfiskfilé
1/2 dl olivolja
1 lime
1/2 finhackad chilifrukt
Salt

Blanda ihop marinaden och lägg i fisken så den får dra i minst 1 timme i kylskåpet.

Mangosalsa
1 mogen mango
1/2 habanero
1/2 rödlök
1/2 kruka koriander
1 pressad lime
Salt

Finhacka mango, habanero, rödlök och koriander pressa lime över och salta. Ställ i kylen till servering.

Guacamole
2 mogna avocado
1 vitlöksklyfta
1 salladslök
1/2 habanero
1/2 pressad lime
1 näve koriander
Salt och peppar

Mixa vitlök, salladslök, habanero och koriander. Mosa avocadon i en skål och häll över kryddblandningen och blanda väl, tillsätt salt och peppar och ställ svalt.

Tomat och gurksalsa
1/2 gurka skalad
6 körsbärstomater
1/2 rödlök
1 näve persilja
1/2 kruka koriander
Rikligt med salt
Svartpeppar
Olivolja

Hacka ingredienserna smått och häll på lite olivolja och salta och peppra sant ställ svalt till servering.

Då det blev lite fisk över valde vi att göra de asiatiska fiskbollarna som vi tycker så mycket om. Se recept från 4 november 2018.

Till detta serverade vi ris och grillad salladslök. Lycka till!

(null)